2023 - "SKOG 03 (Wald 03)", villbrygg

SKOG – Wald auf Norwegisch – fängt die Reinheit der nordischen Wälder ein. Villbrygg wird in der Spitzengastronomie serviert, u.a. im Tantris München, im Sparkling Bistro München und im Traube Tonbach im Schwarzwald – ein Zeichen für die außergewöhnliche Qualität dieser alkoholfreien Kreationen.

Junge, wilde Fichtensprossen liefern leichte Tannine und Zitrusnoten, unterstützt von biodynamisch angebautem Zitronengras der Farm Bergsmyrene südlich von Oslo. Schafgarbe und Birkenblätter verleihen zusätzliche Tiefe. Das Geschmacksprofil ist frisch mit fermentierten Kräutern, Zitrusfrüchten, Ingwer und Tannennadeln – eine alkoholfreie Alternative mit echtem Weincharakter.