2022 - Chardonnay Quintessence Jerome Arnoux

Der Chardonnay „Quintessence“ 2022 von Jérôme Arnoux ist die konsequenteste Ausdrucksform des Jura-Terroirs: Das karge, burgundische Kalksteinterroir und das raue Kleinklima des Jura, kombiniert mit Biodynamie und Spontanvergärung, erzeugen hier große, eigenwillige Weine mit unverwechselbarem Charakter. Frische Säure, mineralisch, unkonventionell. Zum Teil auf der Schale mit Naturhefe vergoren, Ausbau in gebrauchtem Holz. Etwas oxidativ, Sauerteig, Käseton, überreife Äpfel, Birnenschale, Anis und Quitte, ein Hauch Ingwer. Amphorenstilistik mit grandioser Säure, nussig, hefig und sehr frisch. Steinig-salziger Nachbrenner, grandios mineralischer Nachhall. Der Wein will über Stunden erforscht werden.