'The Rebel' Shiraz Viognier 2021

Tasting notes

Der Rebel Shiraz Viognier von Jacaranda zeigt sich mit intensiven Aromen von reifen roten Beeren, Pflaume und dunkler Schokolade, untermalt von einem Hauch weißer Pfeffer und floraler Eleganz des Viognier. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, vollmundig und harmonisch mit samtigen Tanninen und feiner Würze. Noten von Beerenkompott, Zedernholz und ein Hauch Vanille verleihen ihm Tiefe und Struktur. Der Abgang ist lang, rund und anhaltend mit einem warmen, leicht würzigen Nachhall. 

Zusammensetzung:

86% Shiraz, 14% Viognier

Cuvée Wein

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Der Rebel Shiraz Viognier passt hervorragend zu kräftigen, aromatischen Gerichten. Seine saftige Frucht und feine Würze harmonieren wunderbar mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch, etwa Lammkoteletts, Rinderfilet oder Wildgerichten. Auch zu herzhaften Pastagerichten mit Tomaten- oder Pfeffersaucen, Barbecue oder gereiftem Hartkäse entfaltet er sein volles Aroma. Die dezente Eleganz des Viognier macht ihn zudem zu einem spannenden Begleiter zu asiatisch gewürzten Fleischgerichten oder geröstetem Gemüse – ein vielseitiger Wein, der Struktur und Finesse vereint.