Sparkling Natura White (De-Alcoholised)

Tasting notes

Der Sparkling Natura zeigt eine helle, fein perlende Struktur und duftet nach Zitrus, knackigem grünen Apfel und einem Hauch tropischer Frucht. Am Gaumen wirkt er lebendig und erfrischend, mit saftiger Frucht und einer weich eingebundenen Süße, die den Schaum fein abrundet. Die Perlage ist zart und cremig, der Abgang klar und unkompliziert. Ein eleganter, alkoholfreier Sparkling mit moderner, frischer Stilistik.

Rebsorte Chenin Blanc

Chenin Blanc ist eine weit verbreitete, alte Weißweinrebsorte, die in Frankreich (in Anjou – Touraine) schon seit dem 9. Jahrhundert angebaut wird. Die Rebsorte ist im Vergleich zu anderen Weißweinrebsorten sehr ertragreich. Dies führt bei Reduktion an der Rebe zu einer sehr hohen Qualität des Weißweines.

In Südafrika ist Chenin Blanc die meist-angebaute Weißwein Rebsorte. Der Grund hierfür ist vor allem die sehr hohe Diversität. So gibt es zum Beispiel "wild-wachsende" Reben (sogenannte Bush Vines), die meist nicht bewässert werden. Die Reben dringen aus diesem Grund mit ihren Wurzeln sehr tief in die Erde um an Wasser zu gelangen. Diese Chenin Blancs haben daher eine stärkere Tiefe und Komplexität.

Die Rebsorte kann aber auch sehr frisch und fruchtig im Stahltank ausgebaut werden und entwickelt sich dadurch zu einem sehr schönen Sommerwein. Durch den Ausbau im Eichenfass erhält man wiederum sehr komplexe und vollmundige Weißweine. Die Aromen von Chenin Blanc Weinen reichen von Pfirsich, Aprikose und tropischen Früchten bis hin zu Honig und Melone.

Passt zu

Der Sparkling Natura passt hervorragend zu leichten, frischen Gerichten. Seine zitrusbetonte, lebhafte Aromatik harmoniert gut mit sommerlichen Salaten, Ceviche, Sushi und milden Fischgerichten. Auch zu vegetarischen Speisen wie gegrilltem Gemüse oder leichten Bowls funktioniert er sehr gut. Durch seine zarte Perlage und die feine Süße begleitet er zudem Desserts auf Fruchtbasis, ohne zu schwer zu wirken.