Poysdorfer Saurüssel

Ein Kult-Klassiker feiert sein Comeback

Es gibt Weine, die mehr als nur ein Getränk sind – sie sind ein Stück Zeitgeschichte. Der Poysdorfer Saurüssel ist genau so eine Legende. In den 70er- und 80er-Jahren war er der Inbegriff des österreichischen Sommerweins, bevor er für einige Zeit von der Bildfläche verschwand. Dank einer Gruppe engagierter Winzer aus dem Weinviertel, darunter das renommierte Weingut Hugl-Wimmer, erlebt dieser charmante Weißwein heute eine spektakuläre Renaissance. Er trifft den modernen Zeitgeist wie kaum ein anderer: Er ist leicht, unbeschwert und setzt konsequent auf pure Frucht bei einem angenehm moderaten Alkoholgehalt. Damit ist er die perfekte Antwort für alle, die vollen Geschmack ohne schwere Last suchen.

Das Geheimnis seiner Spritzigkeit liegt in der Herkunft und der präzisen handwerklichen Arbeit. Die Trauben reifen in den sanften Hügeln rund um Poysdorf, wo das pannonische Klima auf die kühlen Brisen des Weinviertels trifft. Für den Saurüssel wird nur absolut erstklassiges Lesegut verwendet. Um die fragilen Aromen der Rebsorte Grüner Veltliner zu bewahren, setzt Hugl-Wimmer auf eine langsame, temperaturgesteuerte Vergärung und einen Ausbau in modernen Edelstahltanks. So bleibt die natürliche Frische der Traube erhalten, und der Wein behält seine jugendliche, fast tänzerische Energie, die ihn zum idealen Begleiter für warme Tage macht.

In der Nase und am Gaumen entfaltet sich ein wahres Feuerwerk an sommerlichen Nuancen. Es erwartet Sie ein delikates Zusammenspiel, das an knackige Granny-Smith-Äpfel erinnert, kombiniert mit überraschend exotischen Noten. Stellen Sie sich den Schmelz von feinem Mangoeis, die Süße reifer Aprikosen und die spritzige Säure einer frischen Kiwi vor. Eine perfekt ausbalancierte Säurestruktur hält diese Aromenwelt zusammen und sorgt für einen belebenden Abgang, der den Gaumen sofort für den nächsten Schluck erfrischt. Dieser Wein ist pure Trinkfreude – unkompliziert, lebendig und mit einem hohen Charakterwert.

Kulinarisch ist der Poysdorfer Saurüssel ein echtes Multitalent, besonders wenn es um die leichte Sommerküche geht. Er passt hervorragend zu frischen Salaten mit Zitrusdressing, einer klassischen Forelle Müllerin oder einem sommerlichen Spargelgericht. Auch zur modernen mediterranen Küche, etwa zu Pasta mit Meeresfrüchten oder einem leichten Risotto, macht er eine glänzende Figur. Wer es gerne etwas geselliger mag, serviert ihn zu einer typisch österreichischen Jause oder einfach solo gut gekühlt auf der Terrasse. Die Legende lebt – und sie schmeckt besser als je zuvor.