Morgenster Vermentino 2021

Tasting notes

Der Vermentino 2021 vom Weingut Morgenster hat eine komplexe Variation aus Frucht und Mineralität, welche ihn einzigartig macht. Am Gaumen ist er sehr aromatisch und erfrischend. 

Vermentino's aromatisches Geschmacksprofil umfasst elegante Noten von frischer Ananas und rosa Grapefruit, mit subtilen Noten von Zitrusschalen und Muskat in der Nase.

Rosé Wein

Roséwein (kurz: Rosé) wird aus Rotweintrauben hergestellt und ist daher keine Mischung aus Rotwein und Weißwein.

Da das Fruchtfleisch von Rotweintrauben genau wie das der Weißweintrauben durchsichtig ist, erlangt der Rosé seine Farbe lediglich von den roten Pigmenten in der Schale der Rotweintrauben. Anders als bei der Rotweinherstellung, werden die Schalen bei der Roséherstellung bereits nach wenigen Stunden vom Traubensaft getrennt.

Sobald der Traubensaft eine leicht rote Farbe angenommen hat, wird er abgepresst und in einen anderen Tank umgefüllt. Dort gärt dieser ohne die Schalen weiter. Anschließend wird er als Roséwein in Flaschen abgefüllt. 

Welche verschiedenen Rosé Herstellungsmethoden gibt es?

Generell gibt es vier verschiedene Herstellungsmethoden für Roséwein. Diese beinhalten die Abpress-Methode, Saignée-Methode, Mazerations-Methode und die Verschnitt-Methode (welche jedoch meist nur bei Champagner zum Einsatz kommt). 

Passt zu

Der Vermentino 2021 vom Weingut Morgenster kann als Aperitif oder auch wunderbar zu einer Vielzahl von Fischgerichten serviert werden.

Alternativ passt er hervorragend zu diversen Nudelgerichten oder cremigen Suppen.