Majoran

➜ Für Kartoffelgerichte, Eintöpfe, Pilze, Hülsenfrüchte & deftige Braten
➜ Mit kräftig-krautiger Würze, blumigen Noten & feiner Säure
➜ Schonend getrocknet und fein gerebelt – auch als Wurstkraut bekannt

Kräftig, kräuterig und wunderbar bodenständig:
Unser gerebelter Majoran bringt herzhafte Würze in Kartoffelgerichte, Eintöpfe, Pilzpfannen und Schmorgerichte. Sein Aroma erinnert an Oregano, wirkt jedoch weicher, blumiger und leicht säuerlich. Kurz vor Ende der Garzeit zugegeben, bleibt sein typischer Geschmack besonders gut erhalten.

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Verzehrempfehlung

Majoran eignet sich besonders für herzhafte Gerichte, denen er eine warme, krautige und leicht blumige Würze verleiht. Da sein Aroma bei langer Hitze an Feinheit verliert, sollte der gerebelte Majoran bevorzugt erst kurz vor Ende der Garzeit eingerührt werden. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Röstkartoffeln & Bratkartoffeln: 1–2 Teelöffel Majoran mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und kurz vor dem Servieren unter die knusprigen Kartoffeln geben.
• Eintöpfen & Suppen: Etwa 1 Teelöffel auf einen Topf für vier Portionen verwenden und in den letzten 10 Minuten der Garzeit einrühren.
• Pilzgerichten & Rahmsaucen: ½–1 Teelöffel zu gebratenen Champignons, Pfifferlingen oder einer cremigen Pilzsauce geben.
• Braten & Schmorgerichten: Majoran mit Pfeffer, Knoblauch und etwas Senf zu einer Würzpaste verrühren und Fleisch damit einreiben.
• Hülsenfrüchten & Kohlgerichten: Linsen, Bohnen, Erbsen, Sauerkraut oder Wirsing kurz vor dem Ende der Garzeit mit Majoran abschmecken.

Tipp zur Dosierung:
Starte mit ½–1 Teelöffel Majoran pro vier Portionen und würze bei Bedarf nach. Reibe die getrockneten Blätter vor der Zugabe kurz zwischen den Fingern, damit sich das Aroma besser entfaltet.

Rezeptideen

Wiener Saftgulasch mit Bier, Sauerrahm & geräucherter Paprika
Langsam geschmortes Rindergulasch mit Majoran, Kümmel, Lorbeer und einer fein malzigen Note durch helles Bier.
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Unser Gewürz liebt

Herbes de Provence von Pfeffersack & Soehne
Mediterrane Kräutermischung mit Majoran, Oregano, Rosmarin und Thymian – ideal für Gemüse, Fisch, Saucen und sommerliche Gerichte.
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Waldpilzgewürz von Pfeffersack & Soehne
Nussig-würzige Mischung mit Kräutern und Majoran – passt besonders gut zu Pilzpfannen, Rahmsaucen, Suppen und Risotto.
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Wildgewürz von Pfeffersack & Soehne
Herzhafte Gewürzmischung mit Majoran, Wacholder und warmen Gewürzen – ideal für Wild, dunkle Saucen und kräftige Beilagen.
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Allerlei für Debbekooche von Pfeffersack & Soehne
Kräftige Gewürzmischung mit Majoran für den rheinischen Kartoffelklassiker – harmoniert ebenso mit Kartoffelpuffern und deftigen Aufläufen.
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Wissenswertes

Majoran trägt den botanischen Namen Origanum majorana und gehört wie Oregano zur Familie der Lippenblütler. Die Gewürzpflanze stammt vermutlich aus dem östlichen Mittelmeerraum und wurde bereits in der Antike genutzt.

Wegen seiner klassischen Verwendung in Fleisch- und Wurstwaren wird Majoran auch Wurstkraut genannt. Im Vergleich zu Oregano schmeckt er weicher, blumiger und weniger herb, besitzt aber ebenfalls eine ausgeprägt krautige Würze.

Unser Majoran wird schonend getrocknet und fein gerebelt. Dadurch lässt er sich direkt dosieren und vielseitig in Kartoffelgerichten, Eintöpfen, Pilzgerichten, Hülsenfrüchten und Schmorgerichten verwenden.

FAQ – Häufige Fragen

Ist Majoran dasselbe wie Oregano?
Nein. Beide Kräuter sind eng verwandt, doch Majoran schmeckt meist weicher, blumiger und leicht süßlich, während Oregano kräftiger und herber wirkt.

Wie viel Majoran sollte ich verwenden?
Für vier Portionen reichen meist ½–1 Teelöffel. Bei kräftigen Eintöpfen oder Kartoffelgerichten kannst du die Menge nach Geschmack erhöhen.

Wann kommt Majoran beim Kochen ins Gericht?
Gib gerebelten Majoran am besten erst in den letzten Minuten der Garzeit hinzu. So bleiben seine feinen, krautigen Aromen besser erhalten.

Wozu passt Majoran besonders gut?
Majoran passt zu Kartoffeln, Eintöpfen, Pilzen, Hülsenfrüchten, Kohl, Braten, Gulasch und klassischen Wurstgerichten.

Majoran gerebelt – Würziges Kraut für herzhafte Gerichte

Majoran ist ein aromatisches Küchenkraut aus der Familie der Lippenblütler und wird wegen seiner traditionellen Verwendung auch Wurstkraut genannt. Gerebelter Majoran schmeckt kräftig-krautig, leicht blumig und feinsäuerlich, dabei jedoch milder und weicher als Oregano.

Das getrocknete Kraut würzt Kartoffelgerichte, Eintöpfe, Pilzpfannen, Gulasch, Braten, Hülsenfrüchte und Kohlgerichte. Für vier Portionen genügen meist ½–1 Teelöffel. Am besten wird Majoran kurz vor Ende der Garzeit zugegeben und zuvor zwischen den Fingern leicht zerrieben.

Majoran stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Durch schonendes Trocknen und feines Rebeln bleibt er gut dosierbar und eignet sich als vielseitiges Gewürz für deftige Hausmannskost ebenso wie für moderne Gemüsegerichte.

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