MAC 2023

Tasting Notes

Der Le Pommier MAC präsentiert sich mit intensiven Aromen dunkler Früchte, vor allem Brombeeren und Maulbeeren, begleitet von einem fein parfümierten Duft. Am Gaumen zeigt er eine vollmundige Struktur mit samtigen, aber dennoch präsenten Tanninen, die dem Wein Tiefe und Eleganz verleihen. Die Frucht bleibt auch im Mund deutlich spürbar und wird von einer harmonischen Würze ergänzt. Das Finale ist lang und weich, mit einer angenehmen, bleibenden Fruchtnote. Ein charaktervoller Blend aus Cabernet Franc und Malbec, der durch Kraft und Finesse überzeugt.

Cuvée Wein

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Der Le Pommier MAC passt hervorragend zu herzhaften Speisen mit kräftigen Aromen. Ideal sind gegrilltes Rindfleisch, Lammkoteletts oder ein geschmortes Wildgericht wie Rehragout. Auch ein Steak mit Pfeffersauce, ein Linseneintopf mit Speck oder gefüllte Paprika harmonieren wunderbar mit der dunklen Frucht und den samtigen Tanninen des Weins. Für Käseliebhaber eignet sich ein gereifter Cheddar oder Comté, die die Struktur des Weins gut aufnehmen. Als vegetarische Variante passen gegrillte Auberginen oder ein Pilzrisotto hervorragend dazu.