Grande Dame 2021

Tasting notes

Der Grande Dame 2021 vom Weingut Under Oaks ist ein charaktervoller, aber dennoch eleganter Rotwein. Er reifte 24 Monate in französischer Eiche.

Die Struktur und Tiefe des Cabernet Sauvignon wird durch die saftigen und marmeladigen Fruchtaromen des Shiraz abgerundet.

Diese Kombination mit der Reifung im Eichenholz, die zusätzliche Würze und Komplexität verleiht, bringt einen besonders harmonischen Wein hervor.

Im Aroma zeigt sich der Grande Dame 2021 ausgewogen und vielschichtig, getragen von Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und Veilchen, ergänzt durch feine Würze und einen Hauch von Zedernholz.

Zusammensetzung dieser Cuvée:

Shiraz (40%), Cabernet Sauvignon (60%)

Cuvée Wein

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Der Grande Dame 2021 vom Weingut Under Oaks passt hervorragend zu gegrillten Steaks, perfekt geschmorten Rindfleischgerichten oder mit Pasta Gerichten und gewürztem Lammfleisch.

Außerdem lassen sich gegrillte Portabello-Pilze ebenso charmant kombinieren wie gereifter Hartkäse.