Chardonnay Pinot Noir 2025

Tasting notes

Der Chardonnay Pinot Noir vom Weingut Haute Cabrière ist eine Chardonnay dominierte Cuvée, welche mit Pinot Noir abgerundet wird.

Vergleichbar mit traditionellen Schaumweinen und Champagner, trägt der Chardonnay zu Frische und Finesse bei, während der Pinot Noir für Körper und Struktur sorgt.

Am Gaumen überzeugen Aromen von Zitrone, die von einer sanften Säure unterstrichen werden. Ein Hauch von weißem Pfirsich, Litschi und roten Früchten runden diese hervorragende Weißwein-Cuvée ab.

Zusammensetzung dieser Cuvée:

Chardonnay (77%), Pinot Noir (23%)

Cuvée Wein

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Am besten serviert man den Chardonnay Pinot Noir vom Weingut Haute Cabrière zu frischem Spargel oder gebratener Hühnerbrust.

Außerdem passt dieser frische und mineralische Weißwein exzellent zu knackigem Salat garniert mit Feta-Käse und Pinienkernen.