Bohnenkraut

➜ Für Bohnen, Eintöpfe, Kartoffeln, Fisch & herzhafte Gemüsegerichte
➜ Mit kräftig-kräuterigem Aroma, herber Würze & dezenter Schärfe
➜ Schonend getrocknet und grob gerebelt – vielseitig für die warme Küche

Kräftig, kräuterig und angenehm pfeffrig:
Unser gerebeltes Bohnenkraut würzt grüne Bohnen, Hülsenfrüchte, Eintöpfe und herzhafte Gemüsegerichte mit einer herben, leicht scharfen Kräuternote. Es lässt sich einfach dosieren, kann direkt mitgekocht werden und passt ebenso gut zu Kartoffeln, Fisch, Fleisch und aromatischen Würzölen.

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Verzehrempfehlung

Bohnenkraut eignet sich besonders für warme Gerichte, in denen sich sein kräftiges, leicht pfeffriges Aroma während des Garens entfalten kann. Gerebeltes Bohnenkraut kann direkt in den Topf gegeben werden und harmoniert mit Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Gemüse, Fisch und herzhaften Saucen. Besonders empfehlenswert ist die Verwendung in:

• Grüne Bohnen & Bohnensalat: Etwa ½–1 TL Bohnenkraut pro 500 g Bohnen während des Garens zugeben oder sparsam in das Dressing einrühren.
• Bohneneintopf & Hülsenfrüchte: 1–2 TL für einen Topf mit vier Portionen verwenden und von Beginn an mitköcheln lassen, damit sich die Würze gleichmäßig verteilt.
• Kartoffelgerichte & Pfannenkartoffeln: ½–1 TL mit etwas Öl vermengen und gegen Ende der Garzeit über Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln oder Kartoffelgemüse geben.
• Schmorgerichte & herzhafte Saucen: Bohnenkraut zusammen mit Zwiebeln, Wurzelgemüse und Brühe mitgaren – besonders passend zu Lamm, Rind oder kräftigen Gemüsesaucen.
• Fisch & Würzöl: Sparsam über gegrillten Fisch streuen oder 1 TL mit 100 ml Olivenöl ziehen lassen – ideal zum Verfeinern von Gemüse, Brot und Marinaden.

Tipp zur Dosierung:
Bohnenkraut besitzt eine deutliche Würzkraft. Starte mit etwa ½ Teelöffel pro vier Portionen und schmecke anschließend nach. Für Eintöpfe und Schmorgerichte darf es länger mitgaren, bei Pfannen- und Fischgerichten genügt meist eine sparsame Zugabe gegen Ende.

Rezeptideen

Lammbraten mit buntem Bohnengemüse
Sanft geschmortes Lamm trifft auf Bohnen, Mangold und Kartoffeln – Bohnenkraut sorgt dabei für die passende kräftige Kräuterwürze.
➜ Jetzt nachkochen – Lammbraten mit buntem Bohnengemüse

Unser Gewürz liebt

Thymian von Pfeffersack & Soehne
Würzig-frisches Kraut mit leicht holzigen Noten – ergänzt Bohnenkraut besonders gut in Eintöpfen, Schmorgerichten und Gemüsepfannen.
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Oregano von Pfeffersack & Soehne
Kräftig-herbe Kräuterwürze für Tomaten, Gemüse und mediterrane Saucen – harmoniert mit der pfeffrigen Note des Bohnenkrauts.
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Rosmarin von Pfeffersack & Soehne
Intensiv aromatisch und leicht harzig – ideal als Ergänzung zu Bohnenkraut bei Kartoffeln, Lamm, Grillgemüse und Schmorgerichten.
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Zitronensalz von Pfeffersack & Soehne
Knusprige Salzflocken mit feiner Zitrusnote – bringen Frische an Fisch, Bohnen, Gemüse und leichte Kräutermarinaden.
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Wissenswertes

Bohnenkraut gehört zur Gattung Satureja innerhalb der Lippenblütler. Als Küchenkraut werden vor allem Sommer-Bohnenkraut und Winter-Bohnenkraut genutzt. Die Blätter enthalten aromatische ätherische Öle, die den kräftigen, herben und leicht pfeffrigen Geschmack prägen.

Schon in der griechisch-römischen Antike war Bohnenkraut als Würzkraut bekannt. Über die römische Küche und später über Kloster- und Bauerngärten verbreitete es sich in weiten Teilen Europas. Besonders eng verbunden ist es bis heute mit Bohnen, Hülsenfrüchten und deftigen Eintöpfen.

Unser Bohnenkraut wird schonend getrocknet und grob gerebelt. Dadurch lässt es sich das ganze Jahr über einfach dosieren und eignet sich sowohl zum Mitkochen als auch zum Verfeinern von Kartoffeln, Gemüse, Fisch und Schmorgerichten.

FAQ – Häufige Fragen

Wie schmeckt Bohnenkraut?
Bohnenkraut schmeckt kräftig, herb und leicht pfeffrig. Sein Aroma erinnert an eine Mischung aus Thymian und Oregano, wirkt aber eigenständig und etwas schärfer.

Wie dosiere ich getrocknetes Bohnenkraut?
Für vier Portionen reichen meist ½–1 Teelöffel. Bei großen Eintöpfen oder kräftigen Schmorgerichten kannst du vorsichtig auf 1–2 Teelöffel erhöhen.

Wann kommt Bohnenkraut beim Kochen dazu?
In Suppen, Eintöpfen und Bohnengerichten kann Bohnenkraut von Beginn an mitgaren. Bei Pfannen- oder Fischgerichten genügt meist eine sparsame Zugabe gegen Ende.

Wofür kann ich Bohnenkraut außer für Bohnen verwenden?
Es passt auch zu Kartoffeln, Lamm, Rind, gegrilltem Fisch, Gemüsepfannen, Kräuterölen und herzhaften Saucen.

Bohnenkraut – Kräftiges Küchenkraut für Bohnen, Eintöpfe & mehr

Bohnenkraut ist ein aromatisches Küchenkraut aus der Gattung Satureja. Getrocknet und gerebelt entwickelt es einen kräftigen, herben und leicht pfeffrigen Geschmack, der besonders gut zu Bohnen, Hülsenfrüchten und deftigen Gerichten passt.

Verwende Bohnenkraut für grüne Bohnen, Bohneneintopf, Kartoffelgerichte, Schmorgerichte, Fisch oder Würzöl. Es kann direkt mitgekocht werden und lässt sich mit etwa ½–1 Teelöffel pro vier Portionen gut dosieren.

Schon in der Antike war Bohnenkraut als Würzkraut bekannt. Unser grob gerebeltes Bohnenkraut wird schonend getrocknet und ist dadurch das ganze Jahr über unkompliziert verwendbar – für traditionelle Küche ebenso wie für moderne Gemüse- und Fischgerichte.

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