Bamboes Bay Sauvignon Blanc 2022

Tasting notes

Der Fryer’s Cove Bamboes Bay Sauvignon Blanc 2022 ist ein erfrischender Weißwein, der die salzige Brise der südafrikanischen Küste im Glas einfängt. In der Nase zeigt er eine blass strohgelbe Farbe mit einem klaren Bouquet von Limette, Grapefruit und Zitrone, unterlegt von frischen Grasaromen und einem Hauch Meeresluft. Am Gaumen wirkt er lebendig  mit knackiger, zitrischer Säure, saftiger Frucht und einer feinen salzigen Mineralität, der in einem frischen, anhaltenden Abgang mündet.

Rebsorte Sauvignon Blanc

Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc. Daher stammt wohl auch ihr Name. Sprachwissenschaftler führen Sauvignon auf das französische „sauvage“, auf deutsch „wild“, zurück. Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht belegt. Das erste Mal urkundlich erwähnt, wurde Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts im Südwesten Frankreichs.

Die mineralische Säure, sowie ihre Wetter-Bezogenheit, machen Sauvignon Blanc perfekt für den Anbau in Südafrika. Dort zählt Sauvignon Blanc zu den meistangebauten Weißwein Rebsorten.

Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaausprägungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc für Zitrusnoten und Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten, wie frisch gemähtes Gras finden sich oftmals in Sauvignon Blanc Weinen wieder. Im Falle einer frühen Ernte, entwickeln Sauvignon Blanc Trauben oftmals Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich.

In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt die Rebsorte zum Ausbau ins Holzfass. Der Hauptgrund hierfür ist die Historie. Sauvignon Blanc steht seit der Entstehung für Frische und einen eher schlanken Körper.

Passt zu

Der Fryer’s Cove Bamboes Bay Sauvignon Blanc 2022 passt hervorragend zu Gerichten, die seine klare Frische und salzige Mineralität aufnehmen. Besonders gut harmoniert er mit Austern, Muscheln und anderen Meeresfrüchten, ideal auch zu gegrilltem Fisch oder leichten Ceviche-Varianten. Seine knackige Säure unterstützt zudem helle, frische Gerichte wie Ziegenkäse, sommerliche Salate, Spargel oder feine Gemüsevorspeisen. Auch asiatisch inspirierte Gerichte mit Limette, Koriander oder leichter Schärfe profitieren spürbar von seiner präzisen, zitrischen Aromatik.